Το κρασί και η τοπική Ιστορία

Η λίμνη «Κερκινίτις» βρισκόταν στο νοτιοανατολικό τμήμα της σημερινής πεδιάδας του νομού Σερρών. Σχηματιζόταν από τα νερά του Στρυμόνα ποταμού και ενισχυόταν με τα νερά και άλλων παραπόταμων. Από το νότιο άκρο της λίμνης ο ποταμός Στρυμόνας συνέχιζε τη διαδρομή του και μέσα από τα στενά της Αμφίπολης χυνόταν στο Στρυμονικό κόλπο.
 
 Τη λίμνη την αναφέρει με το όνομα της το 2ο αιώνα μ.Χ ο Αρριανός στο έργο του «Αλεξάνδρου Ανάβασις» ως εξης: «Ην δε αυτώ (Αλεξάνδρω) ο στόλος παρά την λίμνην Κερκινίτιν ως επ’ Αμφίπολιν και του Στρυμόνος ποταμού τας εκβολάς».

Την ύπαρξη της επίσης την αναφέρει και ο Θουκυδίδης σε δυο χωρία περιγράφοντας τις επιχειρήσεις των Αθηναίων και Σπαρτιατών στην περιοχή κατά τον Πελοποννησιακό Πόλεμο, χωρίς όμως να την κατονομάζει: «άνωθεν μεν (Αμφιπόλεως) μεγάλης ούσης επί πολύ λίμνης του ποταμού» και αλλού «ελθών τε (ο Κλέων) και καθίσας επί λόφου καρτερού προ της Αμφιπόλεως τον στρατόν, αυτός εθεάτο το λιμνώδες του Στρυμόνος». Σε αυτήν τη λίμνη ο στρατηγός Βρασίδας ναυπήγησε τις τριήρεις του και ο Μ. Αλέξανδρος την χρησιμοποίησε για να φυλάξει του στόλο του πριν αναχωρήσει για την μεγάλη εκστρατεία του στην Ανατολή. 

Σύμφωνα με τον μελετητή Σβορώνο η λίμνη πήρε το όνομα Κερκινίτις από το υδρόβιο πουλί κερκίων, το οποίο «διασείει τον όρρον (=κέρκον) ώσπερ ουν και οι κίγκλοι». 

Γύρω από την λίμνη κατοικούσαν: νότια του Αγγίτη και μέχρι το Στρυμονικό κόλπο οι Ηδωνοί, στη δυτική όχθη της λίμνης οι Βισάλτες, ενώ βόρεια της λίμνης οι Σιριοπαίονες και οι Οδόμαντες. Η λίμνη αλιευόταν συστηματικά και προσέφερε τροφή και σημαντικό εισόδημα στους παράκτιους πληθυσμούς. 

Το 1929 άρχισαν τα μεγάλα παραγωγικά έργα στις Σέρρες από τις εταιρείες Μονξ και Γιούλεν. Η αποξήρανση της λίμνης επιτεύχθηκε το 1932 και δόθηκε προς καλλιέργεια στους κατοίκους της περιοχής η μεγάλη έκταση της. Στο βορειοδυτικό άκρο της πεδιάδας του Στρυμόνα για τον έλεγχο των υδάτων του ποταμού σχηματίσθηκε μια νέα λίμνη που πήρε το όνομα Κερκίνη.

Από την παλιά λίμνη, δίπλα στο χωριό ΠεΘελινό έχει απομείνει ένα πλωτό, αποστραγγιστικό κανάλι, διαστάσεων: 3 χιλιομέτρων σε μήκος, 150 μέτρων πλάτος και 10 μέτρων  βάθος που με τον καιρό έγινε ένας νέος πλούσιος υδροβιότοπος που φέρει την ονομασία λίμνη Πεθελινού. Στο ίδιο χώρο ορατές είναι ακόμη και σήμερα οι παλιές όχθες της Κερκινίτιδας λίμνης. 


Εκεί λοιπόν, στους χαμηλούς παρόχθιους γήλοφους βρίσκονται σήμερα οι Αμπελώνες του Απόστολου Γούλα όπου καλλιεργούνται γνωστές ελληνικές και γαλλικές ποικιλίες αμπέλου από τις οποίες παράγεται ο οίνος ΚΕΡΚΙΝΙΤΙΣ.